Wouter Bogaert is fotograaf van beroep. In 2015 beslist hij om zijn fotostudio in Merelbeke af te bouwen. Hij plant een wijngaard op het Lembergse platteland. Het perceeltje telt 1600 wijnstokken chardonnay, auxerrois en lemberger. De bodem bestaat uit zandleem. Wouter bewerkt zijn stokken met biologische en biodynamische methodiek en filosofie . Het geeft hem gemoedsrust. Hij noemt de wijnen naar Duitse zeppelins die in de Eerste Wereldoorlog vanop deze plaats opstegen. De LZ37, een mousserende wijn van auxerrois, chardonnay en lemberger (blaufränkisch), blijkt in menig wijnwedstrijd een succes. Hij is uniek in zijn stijl want anders dan de zovele op champagne lijkende Belgische bubbels. De witte wijnen waren vroeger monocépages van auxerrois en chardonnay. Tegenwoordig worden deze rassen met elkaar gemengd met nog mooier resultaat.
