Economist Michel Schoonbroodt werkte voor verschillende bedrijven in het buitenland als consulent. Hij heeft een aanzienlijk deel van de wereld gezien voordat hij in 2016 terugkeert naar België om een wijndomein te starten. Dat gebeurt in het natuurschoon van het Land van Herve (Montzen). Het wordt een coöperatieve vereniging. 800 coöperanten stappen mee in het avontuur. Acht hectaren worden aangeplant met 40.000 wijnstokken (eerste aanplant 2018). Het zijn interspecifieke druiven, namelijk muscaris, solaris, johanniter en souvignier gris. Er zijn vijf wijngaardpercelen, twee in Montzen, twee in Hombourg en één in Clermont. Een uitbreiding met twee hectaren ligt in het verschiet. De wijnen zijn bio-gecertificeerd. In de wijngaard is biodiversiteit belangrijk, er worden talrijke bomen en struiken rond de wijngaardpercelen aangeplant. In de cave worden witte en mousserende wijnen gemaakt van telkens één druif. Deze wijnen hebben een mooie typiciteit. Naast het ecologische perspectief is ook het sociale aspect van Vin de Pays d’Herve belangrijk voor initiatiefnemer Michel Schoonbroodt, de convivialiteit namelijk tussen de medewerkers en coöperanten. Overigens is het aan een van deze mensen te danken dat de etiketten geïllustreerd zijn met vergeten beroepen. Michel wil de wijnbouw in het Land van Herve helemaal laten openbloeien. In de zomer is de kelder open voor bezoek op zondag.
