Dirk en Patricia Talpe van wijndomein Ravenstein laten van zich spreken. In korte tijd verovert dit dynamische wijndomein een belangrijke plaats in het Belgisch wijnlandschap. Het domein is zes hectaren groot. Naast de klassieke variëteiten chardonnay, pinot noir, acolon en pinot gris groeien in de wijngaarden ook pinot blanc, gamaret, garanoir, johanniter en meunier. Daarmee produceert Dirk twaalf verschillende wijnen, vier mousserende, drie rode, twee rosé en drie witte wijnen. Het domein start in 2017 en van meet af aan wordt natuurvriendelijk gewerkt. Langs de percelen groeien gemengde hagen en in de wijngaarden wordt mechanisch geschoffeld, waardoor geen herbiciden gebruikt worden. De wijnmakers beperken ook bewust de opbrengst per rank door een groene oogst uit te voeren. Dat zorgt voor meer concentratie en een hogere kwaliteit in de wijn. Bijna alle percelen liggen zuidelijk op de Amerikaberg, een dertig meter hoge heuvel midden het landschap van de Leie in Wervik. Door de heuvel genieten de wijngaarden van een perfect zuidelijke en zonrijke ligging. De bodem bestaat uit zandleem, silex en klei. Dat is een uitstekend terroir voor wijnbouw. In het zomerseizoen verwelkomt het koppel hun bezoekers op het zomerterras en in de wijnbar. Dirk en Patricia organiseren ook teambuildings en geleide bezoeken. Tijdens de zomer is er een Romeinse wijngaardzegening, een Wine Trail, verschillende Wine, Dine & Music avonden en een gastronomisch diner in de wijngaard. Het domein heeft ook plaats voor vier campers, met zicht op de wijngaard.
