Jerom Winery ontstond in 2019 toen Jerom Houben een samenwerking aanging met zes lokale fruittelers in de regio rond Borgloon. Samen bewerken zij 32 hectaren wijngaarden. De fruitboeren telen druiven en leveren het fruit bij de wijnkelder van Jerom in Helshoven. De nieuwe wijnboeren worden gedurende het jaar intens ondersteund en gevolgd door wijnmaker Jerom. Hij volgt de teelt van nabij en geeft gericht advies en instructies. We mogen gerust stellen dat Jerom voor een vernieuwende kijk zorgt in het Belgisch wijngebeuren. Hij is de zoon van de bekende professor en wijnboer Ghislain Houben. De jonge wijnmaker kreeg de wijnmicrobe met de paplepel mee. Net als zijn vader is hij ondernemend en een durver. Hij heeft een duidelijke visie en beseft dat een klein wijnland als België zich moet onderscheiden met originele en kwaliteitsvolle wijnen. Jerom Houben ontpopt zich tot een creatieve en knappe wijnmaker die op verschillende terreinen actief is. Hij volgt de ouderlijke wijngaard op in Hoenshof, daarnaast maakt hij de wijnen van wijndomein Helshoven en verwerkt hij de druiven van zijn coöperatief project. Jerom en zijn team vinifiëren alle wijnen in de wijnmakerij in Hakendover. Sinds kort oogst en vinifieert Jerom ook de druiven uit de wijngaard van Kasteel Bellevue in Gors-Opleeuw. We hebben bewondering voor deze jonge ondernemende wijnbouwer die in dit breed gamma wijnen veel aandacht heeft voor natuurvriendelijke en biologische wijnbouw.
