Aarsele is een deelgemeente van de stad Tielt in West-Vlaanderen. Het dorp ligt op een hoogte en de zonrijke ligging leent zich perfect voor de aanleg van wijngaarden. Het wijndomein Hoogenhove is genoemd naar de straat waar de ranken zich bevinden. Indertijd was hier een leengoed Hoogenhove en naar verluidt stond hier ooit een kasteel. De familie Everaert ziet veel potentieel in hun grond en plant in 2018 de eerste ranken. De twee percelen naast en achter hun huis zijn aangeplant met de klassieke druiven chardonnay, acolon, meunier en pinot noir. De vier variëteiten rijpen en groeien in zandleem, een ideale bodem voor wijnbouw. Heel de familie is enthousiast betrokken bij het wijnbouwgebeuren. De eerste wijnen zijn twee mousserende wijnen Polyd’or Brut en Polyd’or Rosé. Dit jaar presenteren zij ook een rode wijn op basis van pinot noir. De basiswijnen voor de schuimwijnen vergisten in roestvrijstalen tanks en na de botteling blijven de twee wijnen twaalf maanden sur lattes voor de rosé en vijftien maanden voor de cuvée Brut. In de volgende jaren plant de familie om verder te diversifiëren, zoals vinificaties in eiken vaten. De familie Everaert ontvangt groepen vanaf tien personen voor een rondleiding en een proeverij. Naast de wijngaard passeert ‘De Tieltse Wijnroute’, een fi tsroute waarbij je de verschillende wijndomeinen van Groot-Tielt passeert.
