Jan Caudron est probablement le plus ancien viticulteur en Flandre orientale. Il plante ses premières vignes en 2004 à Vlierzele, le long de la vieille chaussée romaine reliant Asse à Courtrai. Depuis lors, il possède 1,6 hectare de vignobles où sont cultivés du zweigelt, du pinot gris, du gamay et du pinot noir. Il produit son premier vin en 2007. Récemment, Jan a construit un nouveau chai à côté de sa maison. C’est là que reposent les vins mousseux qu’il affectionne et laisse longuement mûrir. Son vin mousseux rosé séjourne au moins 60 mois sur lattes. Cela accroît sa complexité et sa finesse aromatique. Outre ses activités de vinification, Jan vend du matériel viticole et apporte son expérience de consultant aux domaines naissants. Il forme de jeunes viticulteurs depuis 15 ans et est l’un des fondateurs de l’Association des viticulteurs belges. Jan est une référence importante dans le paysage viticole belge.
