Johan Bellens est architecte paysagiste et directeur d’une entreprise horticole. En 2011, il crée le domaine viticole Sassenbroek avec son épouse Karen Smets. Ils veulent produire du vin mousseux. Johan dédie les vins à sa défunte mère Claire Martin, propriétaire initiale de la parcelle de vigne. Le vignoble de plus de deux hectares est situé dans le hameau de Sassenbroek, à Broekom, près de Borgloon. Il y pousse du chardonnay, du pinot noir et du pinot blanc. Les vignes se trouvent sur un coteau bien ventilé, avec un soussol composé de sable limoneux et de marne. Johan forme une équipe soudée avec sa femme Karen, qui s’occupe de l’administration, des relations publiques et des ventes. Les vins sont élaborés de la manière la plus naturelle possible, avec un minimum d’interventionnisme et d’additifs (pas de sulfites ajoutés). C’est toujours du brut nature. La cave est située à Zonhoven. Les événements culinaires ou musicaux sont annoncés sur le site web.
