Le domaine viticole Hoenshof a été créé en 2002 à Hoenshoven, près de Borgloon. Le domaine fait 6,5 hectares et est exploité par le père et le fils Houben. La gestion quotidienne des vignobles et de la cave incombe à Jerom Houben. Il a appris la viticulture auprès de son père, en pratiquant. Le père et le fils n’ont pas froid aux yeux et bousculent les conventions établies. Jerom expérimente de nouvelles méthodes de vinification telles que la fermentation en terre cuite, la maturation en granit et dans différents types de bois. 30 cépages poussent dans le vignoble et les nombreux assemblages donnent des vins exceptionnels. Depuis 2022, le Hoenshof dispose d’un certificat officiel de viticulture biologique. Les vins du domaine Hoenshof sont disponibles au domaine viticole de Helshoven depuis 2024.
