Le nom quelque peu étrange - Domaine Vins des Cinq - fait référence à la collaboration entre quatre frères et leur soeur. Renaud, Denis, Damien, Jérôme et Dominique Grégoire, la soeur, sont cinq membres de la même famille qui travaillent en parfaite harmonie dans ce nouveau projet viticole à Couthuin, à deux pas de la Meuse. ‘La Meuse est notre alliée’, lance Jérôme. Les vignes sont situées sur un versant sud, ensoleillé, où l’on ressent l’influence régulatrice du cours d’eau. Le domaine s’étend sur huit hectares avec un sol bien drainé et des cailloux, du schiste et du grès. Un sol qui se prête parfaitement à la viticulture. La famille Grégoire opte résolument pour une viticulture durable et biologique. Près d’un kilomètre de haies ont été plantées entre les parcelles de vignes et aucun herbicide chimique, pesticide ni engrais artificiel n’est utilisé. Un travail minutieux se fait également dans le chai. La cave est autonome en énergie grâce à 35 panneaux photovoltaïques qui produisent l’électricité nécessaire. Une borne de recharge pour voitures électriques a également été installée. Les premiers plants datent de 2018 (chardonnay, meunier, pinot noir et müller-thurgau). Cela permet de produire sept vins différents, dont trois blancs, un rosé et deux mousseux. Au-dessus du chai moderne se trouve une salle de réception joliment décorée avec une vue magnifique sur les vignobles en contrebas. Il est également possible de louer une maison de vacances sur la propriété.
