Eugène Ernens aura 80 ans cette année. Avec son frère de 82 ans, il exploite une pente raide exposée sud et sud-ouest dans les Fourons, composée de calcaire, silex et lœss. Les vents du nord sont bloqués par la forêt située au sommet de la colline. Autrefois, les vaches y paissaient et fournissaient le lait nécessaire à la fabrication des produits laitiers de la ferme de la famille Ernens. Les vignobles de la région des Fourons sont plus hauts en altitude que ceux des autres domaines viticoles du Limbourg (>200 mètres). Cela permet de produire des vins extrêmement élégants, même lors d’années chaudes comme 2020 et 2022. Le domaine viticole Crutzberg compte deux hectares et demi de vignes. Eugène élabore de beaux chardonnays blancs, avec ou sans passage en fût de chêne. Dans les meilleures années, il transforme son pinot noir en un vin rouge élégant, mais ce cépage est surtout utilisé pour les vins mousseux. Tous les vins ont une minéralité et une finesse prononcées. Ils se conservent longtemps.
