Carole Vandionant traduit à elle seule le sentiment de nombreux fruiticulteurs qui passent totalement ou partiellement à la viticulture: «J’ai perdu l’envie de travailler dans mes vergers. Les pommes et les poires ne rapportent presque plus rien. J’éprouve beaucoup plus de plaisir avec le vin». Carole est évidemment très occupée par le travail dans ses quatre hectares de vignes, ainsi que par l’entretien des cerisiers, des pommiers et des poiriers. Idéalement, elle préférerait continuer à produire rien que du vin, mais il faut que ce soit possible économiquement. Carole possède des vignes de chardonnay, pinot blanc, johanniter, muscaris, würzer, cabernet dorsa, dornfelder et cabernet cortis. Les vins rouges sont souvent des assemblages. Le Clos de Ramiers commercialise deux nouveaux effervescents pour l’été, un blanc rafraîchissant 100% chardonnay (Perle de Jade) et un rouge unique à base de dornfelder et de cabernet dorsa.
